25.9.25
Interview: Het Powerkoppel 👫 Achter Broodbode Zwolle
Zwolle krijgt er een smakelijke hotspot bij! We schreeuwen het nu iets meer dan een week van de daken.
Tom en Lisa openen binnenkort de deuren van hun eigen Broodbode en nemen ons mee in hun avontuur als kersverse franchisenemers. In dit interview vertellen ze hoe hun liefde voor gastvrijheid (én voor elkaar 😉) samenkomt met de typische Broodbode-sfeer. Maak kennis met het duo dat straks elke dag de verse focaccia's uit de oven haalt en de Hanzestad laat zien wat onze 10 V’s betekenen in de praktijk.
Hoi Tom en Lies! Hoe zijn jullie eigenlijk ooit bij de Broodbode terechtgekomen?
Tom: “Ongeveer tien jaar geleden vroeg Ruben, een goede vriend van mij en mede-eigenaar van Broodbode Hengelo, of ik af en toe kon helpen. Ik had toen nog een ander parttime baantje, maar kon dat wel een dag in de week erbij doen. Dat werden steeds meer dagen en uiteindelijk ben ik fulltime gaan werken en doorgegroeid tot bedrijfsleider van locatie Westermaat.”
Lisa: “Bij mij ging het via een andere vriend van ons, die toevallig bij locatie Brinkstraat werkte. Hij tipte dat er tijdelijk iemand nodig was vanwege zwangerschapsverlof. Ik dacht eerst: dat is tijdelijk, want ik wist niet zeker of horeca bij me zou passen. Maar na twee weken wist ik dat dit helemaal mijn ding is. En nu zijn we zes jaar verder! Eerder had ik samen met mijn moeder een interieurzaak, dus ik dacht eigenlijk dat ik die kant weer op zou gaan. Maar Broodbode bleek veel beter bij me te passen.”
Jullie zijn beiden doorgegroeid tot bedrijfsleiders. Lag de ambitie voor een eigen Broodbode stiekem al eerder op de plank? 😏
Beiden: “Nee…”
Tom: “Eigenlijk helemaal niet. Pas vorig jaar tijdens de kerstborrel heb ik tegen Bob [oprichter, red.] gezegd: ‘Misschien moeten we eens aan tafel…’ En toen is het opeens vreselijk snel gegaan… we zijn nu nog maar een half jaartje verder.”
Lisa: “Oké, stiekem hebben we er wel eens over gefantaseerd. Maar we zeiden altijd dat de verzorgingsgebieden die nog beschikbaar waren te ver weg van Enschede, onze woonplaats, lagen. Zwolle eigenlijk ook...”
➡️ Tekst gaat verder onder de afbeelding.
En toen werd het tóch Zwolle. Hoe vinden jullie de stad?
Beiden in koor: “Heel leuk!”
Lisa: “We dachten dus altijd dat we niet wilden verhuizen voor een eigen bedrijf. Maar nu we Zwolle beter leren kennen, zitten we serieus te kijken naar een huis hier. Het voelt gewoon goed. Dus als een lezer voor ons de gouden tip heeft: laat het weten!”
Tom: “Zwolle is een hippe, levendige stad met veel leuke plekken. Het past goed bij ons en bij de Broodbode.”
De planning is om eind 2025 te openen. Hoe verloopt het traject tot nu toe?
Tom: “Goed! Zaken als vergunningen en begrotingen zijn inmiddels achter de rug en we kunnen ons focussen op ‘leuke’ dingen zoals de inrichting. We weten wat we willen en hebben zelfs al wat interieur uitgezocht, zoals stoelen en tafels. Voor de details moet je bij Lisa zijn.”
Lisa: “Haha, ja, ik ben al bezig met kleuren: roze, groen, oker… Het moet vooral écht voelen als een Broodbode: eclectisch, een beetje schurend, maar warm. We struinen kringlopen af en hebben al een oude radio en weegschaal gevonden voor de inrichting.”
Hebben jullie nog verdere ambities?
Lisa: “Tom zegt dat we binnen drie jaar een tweede vestiging moeten openen!”
Tom: “Nou, zo snel hoeft het ook weer niet. Eerst moeten we van Broodbode Wezenlanden een succes maken. Maar áls dat loopt, zouden we wel een tweede locatie willen. Misschien zelfs drie…”
Lisa: “Haha, rustig aan. Maar eerlijk: een tweede vestiging zie ik ook wel gebeuren. Zwolle groeit hard, zeker richting Wezenlanden. Ons pand is groot, maar niet oneindig. Als het straks net zo druk wordt als in Enschede, kan een tweede locatie in een ander deel van de stad wel eens nodig zijn.”
Tom en Lisa hebben hun zinnen gezet op het veroveren van Zwolle en staan te popelen om de deuren te openen. Met hun ervaring, enthousiasme en liefde voor de Broodbode-sfeer belooft dit duo de stad te verrijken met een nieuwe plek waar gastvrijheid en versheid voorop staan. Wij zijn al apetrots op ze! 🐵
De broodbode